フローの作成や編集は、ほかのフローを実行しながらできますか？

回答

できます。ただし、［外部アクセス連携］機能以外の［取り込み元］を編集した場合フローの有効時に、ほかのフローの入力機能の監視処理が初期化されます。
このため、[ボックス]機能で[待機間隔]を設定した場合は、設定どおりに監視されないことがあります。